收藏本站论坛客服论坛QQ群美图秀秀四海钓鱼快乐垂钓电子地图卫星地图天气气压

台钓爱好者论坛 —  台钓调漂大师

 找回密码
 会员注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 913|回复: 9

原创压肘花

[复制链接]
发表于 2014-12-20 15:24:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
序言

   冬天了在家也钓不了鱼,做菜呗,下面给大家介绍一道压肘花的详细做法,非常不错很好吃的,美味可口,百吃不腻。








1. 将去骨的猪肘冲洗干净,并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻,以便血水渗出。将猪肘用冷水煮至变色,捞出,清水冲洗表面的血沬。








2、把捞出的猪肘放入高压电饭煲中及料包花椒、八角、葱段、姜片、料洒、盐、山楂,以上调料根据自己喜好调节,定格在排骨选项开始。
















3、大约过1个小时左右就可以熟了,把肘子捞出放到容器内(自己做的工具为了是让肘花成型,大家也可以包好用重物压在熟肘子上面),在此处说明一点,此工具是把混合物挤压、冷凝、成形即为猪肉压肘花,目地是把原肉中的油挤压出去,这样肘花美味可口,百吃不腻。












这是第二天早晨把肘子从挤压工具中取出的样。将冷却后的猪肘切成片,放入盘中即成。最好再配上蒜泥酱油、醋、香油、沾着吃。怎么样大家流口水没有,如果有自己动手作一道。





总结:


在这里要说明一点在挤压、冷凝、成形即为猪肉压肘花时,时间要控制好,最好是头天晚上就作隔天再吃,这样效果好,一是肘子中的油都挤压出去,二是肘花成型也好。还有一点就是肘子要趁热挤压这样效果更好(凉后油齐压不出去,)

评分

参与人数 5威望 +50 收起 理由
风风雨雨 + 10 赞一个!
wx63 + 5 肘花哪家强?
方舟 + 20 神马都是浮云
一品钓 + 12 很给力!
海砜 + 3 赞一个!

查看全部评分

发表于 2014-12-20 15:36:26 | 显示全部楼层
好有食欲啊
发表于 2014-12-20 16:26:08 | 显示全部楼层
流口水了呀
发表于 2014-12-20 19:10:38 | 显示全部楼层
流口水了呀
发表于 2014-12-20 20:01:54 | 显示全部楼层
楼主好手艺,支持一下了
发表于 2014-12-20 20:21:54 | 显示全部楼层
美味             啊    老板 再来两瓶啤酒
发表于 2014-12-21 07:58:40 | 显示全部楼层
这个挤压工具不错,改进一下,可以制作颗粒饵料
发表于 2014-12-21 08:27:23 | 显示全部楼层
今天吃啥哟,压肘花。
发表于 2014-12-21 18:25:59 | 显示全部楼层

楼主好手艺,支持一下了
发表于 2014-12-24 11:48:22 | 显示全部楼层
楼主的厨艺没得说支持了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 会员注册

本版积分规则

客服|法律顾问:庄毅雄律师|网站地图|Archiver|关于论坛|台钓爱好者论坛 ( 黑ICP备16003344号-1 ) 

GMT+8, 2016-8-21 06:27 , Processed in 0.114192 second(s), 33 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表